桃子瀝乾水份後在每顆桃子上均勻灑上鹽，仔細幫每顆桃子搓揉去角質（表面的細毛，這個動作要確實喔），然後置於冰箱去青1小時。後取出以開水沖洗掉鹽巴並瀝乾水份，再用牙籤在桃子表面扎出許多小洞以方便入味（不會影響外觀）。📍鹽巴的量不用很多，只要足夠每一顆都可以搓洗就好。
醃脆桃（泡桃） 食譜與作法 by 溫刀灶咖
桃子瀝乾水份後在每顆桃子上均勻灑上鹽，仔細幫每顆桃子搓揉去角質（表面的細毛，這個動作要確實喔），然後置於冰箱去青1小時。後取出以開水沖洗掉鹽巴並瀝乾水份，再用牙籤在桃子表面扎出許多小洞以方便入味（不會影響外觀）。📍鹽巴的量不用很多，只要足夠每一顆都可以搓洗就好。